Monday, June 6, 2016

แผนที่อาหารถิ่นต้องห้าม... พลาด


ในแต่ละจังหวัดจะมีของกินจานเด็ดเฉพาะซึ่งไม่เหมือนกัน กระจายอยู่ตามภูมิภาคต่างๆ ข้อมูลที่จะนำเสนอต่อไปนี้เป็นรายการอาหารถิ่นที่ได้รับการคัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดีว่าเด็ด ว่าเจ๋งจริง ควรค่าแก่การแนะนำ และเพื่อให้ง่ายต่อเดินทางท่องเที่ยวค้นหา เราจึงได้จัดทำแผนที่อาหารถิ่นนี้ขึ้นมา เพื่อที่ท่านจะได้ไม่พลาดโอกาสดีๆ นั่นเอง


Click ที่ภาพเพื่อดูภาพขนาดใหญ่

* ขอบคุณข้อมูลจาก การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ที่เอื้อเฟื้อข้อมูล

เมนูอาหารแนะนำทั้ง 5 ภาค

#sawasdeetatblog2016 #thailand #tourismthailand #food #thaifood #thailocalfood

Sunday, June 5, 2016

ตามล่าหา หน่อกะลา หากินได้ที่นี่ที่เดียวในประเทศ

วันนี้จะพาไปชิมอาหารถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ของเกาะเกร็ดนนทบุรี ว่ากันว่าหน่อกะลาถ้าจะกินจะต้องแวะมาที่นี่ที่เดียว หากินที่อื่นไม่ได้อีกแล้ว ด้วยความสงสัยใคร่รู้ว่าอะไรจะขนาดนั้น เราจึงมีเป้าหมายในวันนี้ คือ ต้องหาให้เจอ กินให้ได้ แล้วเอากลับบ้านด้วย



จากการค้นหาข้อมูลต่างๆ จนมั่นใจว่าไปถูกที่แน่ๆ แล้ว เราก็ออกเดินทางไปเกาะเกร็ด จากอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิขึ้นรถเมล์สาย 166 ค่าโดยสาร 18 บาท หรือ รถตู้อนุสาวรีย์ชัย-ปากเกร็ด ค่าโดยสาร 30 บาท มาลงที่โลตัสปากเกร็ด ก่อนหัวโค้งถนนเล็กน้อย หรือ หากขับรถมาเองก็ขับเลยโลตัสเข้าไปในซอยจอดที่วัดสนามเหนือ ค่าจอดรถ 30 บาท แล้วขึ้นเรือที่ท่าน้ำของวัดนั่นแหละครับขึ้นไปฝั่งเกาะเกร็ดได้เลย แล้วค่อยจ่ายค่าโดยสารที่ฝั่งตรงข้ามตอนลงเรือ ด้วยราคาค่าโดยสาร 3 บาท


นี่แหละเรือข้ามฟากเกาะเกร็ด


ผู้โดยสารนั่งชิล มีสาวน้อยคอยโบกไม้โบกมือพาให้กระชุ่มกระชวย


ลิบๆ นั่น คือเจดีย์เอียง สัญลักษณ์ของเกาะเกร็ดเขา อายุตั้ง 300 ปีเชียวนะ


แล้วเราก็มาถึงเกาะเกร็ดในตำนาน


เพื่อไม่ให้หลงทาง และเที่ยวได้ทั่วถึงจึงหยุดดูป้ายให้ข้อมูล ซึ่ง ททท. ทำไว้เมื่อนานมาแล้ว และ เนื่องจากวันนี้ไปเที่ยวหลายจุดของเกาะเกร็ด เพื่อไม่ให้เวิ่นเว้อเสียเวลา เราจึงขอโฟกัสที่หน่อกะลาเป็นหลัก


นั่นไง หน่อกะลา มีขายข้างทางในเกาะเกร็ดหาไม่ยากเลยสักนิด จากการสังเกตในวัน เวลาที่เดินทางไป (04/06/2559 16.30 น.) พบร้านที่ขายหน่อกะลา อยู่ 3-4 เจ้า ซึ่งมีทั้งหน่อสด และที่ประกอบอาหารแล้ว


ทอดมันหน่อกะลา ทอดกันสดๆ ให้เห็นกันเลยทีเดียว


ทอดเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้


หน่อสด ก็หาแพงไม่ เพียงกำละ 20 บาท เท่านั้น


หน่อสดๆ เป็นยังไง เราไม่พลาดที่จะเอามาให้ชม แบบนี้เลย ขาวๆ อวบๆ แบบเนี๊ย


ส่วนต้นเป็นๆ ก็ นี่เลย คุณลุงที่ขายอยู่ตรงจุดนี้บอกถ่ายรูปได้เลยน้อง ออกทีวีหลายช่องแล้ว


เราไปเย็นๆ ของเลยใกล้จะหมด


เหลือแค่นี้เอง! งั้นเหมาหมดเลยครับ เอาไปให้คนที่บ้านชิมด้วย ลุงเลยได้ปิดร้านไวขึ้นอีกนิด



แล้วก็ได้กลับบ้านทั้งไส้อั่ว ทอดมัน และหน่อสดๆ


เรียบร้อยครับ ภารกิจวันนี้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อย


อ้อ! ไม่สิยังมีอีกภารกิจที่จะขาดมิได้ งั้นต้องลงมือซะแล้ว งั่มๆ ว้าว! อร่อยสมคำร่ำลือจ้า ...


จบภารกิจเย็นพอดี


แว้นกลับบ้าน


พระอาทิตย์จวนจะลับขอบฟ้า เหล่านกกาบินกลับรัง เห็นทีต้องขออำลากลับแล้ว


บ๊ายบาย! ขอบคุณและสวัสดี

Clip ที่เกี่ยวข้อง



เมนูอาหารแนะนำทั้ง 5 ภาค

#sawasdeetatblog2016 #อาหารถิ่นต้องห้ามพลาด #ท่องเที่ยวภาคกลาง #หน่อกะลา #ปากเกร็ด #นนทบุรี

Saturday, June 4, 2016

อาหารถิ่นเมนูเด็ดภาคกลาง คุณลองแล้วหรือยัง?

วันนี้เที่ยวทั่วไทยจะพาไปชิมอาหารไทยเมนูเด็ดภาคกลาง ซึ่งเราพบว่าภาคกลางมีเมนูเด็ดอยู่มากมาย เรามาไล่เรียงดูซิว่าแต่ละจังหวัดในภาคกลางนั้น จะมีเมนูอาหารถิ่นที่แอบซ่อนอยู่รอการไปสัมผัสจากนักท่องเที่ยวอยู่ตรงไหน อะไรบ้าง พร้อมแล้วก็ตามมาเลยคร้าบบบ

ลุย

หอยหลอดผัดฉ่า สมุทรสงคราม
พบกับเมนูแรกขอนำเสนอหอยหลอดผัดฉ่า สมุทรสงคราม เมนูยอดนิยมของคนกินเผ็ด หอยหลอดเนื้อนุ่ม กรุบกรึบ เคี้ยวเพลิน เหนียวกำลังพอดี คลุกเคล้ากับเครื่องเทศหลากหลาย ให้รสชาดแซ่บถึงใจ กินแล้วซิ้ดแน่นอน มีทั้ง พริกไทยสด ใบกระเพรา กระชาย ใบมะกรูด มีน้ำขลุกขลิก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เด็ดอย่าบอกใครเชียว ลองแล้วต้องติดใจอย่างแน่นอน



ขอบคุณข้อมูลจาก pantip.com

แกงส้มปูไข่ใบชะคราม สมุทรสาคร
อาหารท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาด จากสมุทรสงคราม เมนูนี้สำหรับคนชอบแกงส้มที่นี่เขาเอาปูไขมาปรุงรวมกับใบชะครามเป็นเอกลักษณ์ของเขาเลยล่ะ ว่ากันว่าแกงส้มเมนูนี้หาทานยากพอสมควรต้องสืบเสาะหาข้อมูลกันนิดนึง ใครไม่รู้จะไปรับประทานร้านไหนเราขอแนะนำร้านตามลิ้งค์ด้านล่างจ้า


ขอบคุณข้อมูลจาก Triptravelgang


ข้าวหลามบ๊ะจ่าง นครปฐม
ข้าวหลามบ๊ะจ่าง เน้นเครื่องปรุง หมูชิ้นใหญ่ กุ้งแห้งตัวโตๆ ถั่วลิสงเม็ดใหญ่เนื้อนุ่มเคี้ยวมัน เห็ดหอมชิ้นโต ผัดกับพริกไทยหอมกรุ่น ปรุงรสด้วยซ้อสอย่างดี ไข่เค็มเต็มใบก้อนใหญ่ไม่ผ่าซีก ผสานกับข้าวเหนียวอย่างดีเนื้อนุ่ม เข้ากั้นเข้ากัน



ขอบคุณข้อมูลจาก otopnakhonpathom.blogspot.com

หอยเสียบจิ้มมะละกอ ประจวบคีรีขันธ์
ว่ากันว่า...ไปเที่ยวที่ไหนแล้วหากได้ลิ้มลองอาหารพื้นถิ่นของแต่ละที่แล้วนั้น นับได้ว่าได้ไปเที่ยวแบบเข้าถึงพื้นที่นั้นจริงๆ หัวหินชวนชิมจึงอยากชวนคุณๆ ไปชิมอาหารพื้นถิ่นที่หัวหินกัน ให้ได้เข้าถึงรสชาติ และบรรยากาศ แบบชาวบ้านๆ ของหัวหิน...ถิ่นมีหอยกันเลยทีเดียว กับ “หอยเสียบจิ้มมะละกอ” ครับ



ขอบคุณข้อมูลจาก huahinpocketguide.com

ปลาม้าแดดเดียว สุพรรณบุรี
ปลาม้าแดดเดียวทอด ทานคู่กับน้ำยำรสเด็ด เนื้อปลาม้าไม่เค็มมาก รสชาติของเนื้อปลาม้าจะคล้ายกับเนื้อปลากะพง นุ่มไม่เหนียว  อร่อยกำลังดี ราดด้วยน้ำยำ   อร่อยทุกคำที่นำส่งเข้าปาก อร่อยแบบ คาหนังคาเนื้อ  นั่งทานเพลินๆหมดจานไม่รู้ตัว


ขอบคุณข้อมูลจาก www.oknation.net

ขนมเกสรลำเจียก อ่างทอง
เป็นขนมพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ ของจังหวัดอ่างทอง
โดยทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำกะทิ ร่อนผ่านตะแกรง
ลงในกะทะร้อนๆ เป็นแผ่นบาง ม้วนใส่ไส้มะพร้าวขูด กวนกับน้ำตาล
ต้องรับประทานตอนร้อนๆ เนื้อแป้งจะนุ่มลิ้นรสชาติหวาน หอมกลิ่นใบเตย...



ขอบคุณข้อมูลจาก คุณนิดา วิลัยรัตน์

แกงมันนก ลพบุรี
‪#‎เมื่อไปเที่ยวลพบุรีแล้วห้ามพลาดกับเมนูอาหาร‬ "แกงมันนก" เป็นอาหารเลิศรสประจำถิ่นแถบอำเภอพัฒนานิคม จังหวัดลพบุรี มักพบในช่วงปลายฝนหรือช่วงเสด็จน้ำฝนหรือช่วงหน้าเกี่ยวข้าว ขึ้นตามป่าแถบพัฒนานิคม

‪#‎มันนก‬ เป็นพืชที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิดทั้งคาวและหวาน มันนกอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สรรพคุณลดคลอเรสเตอรอลและระดับความดันโลหิต ช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นไปอย่างปกติ ตลอดจนเผาผลาญไขมันช่วยผ่อนคลายความเหนื่อยล้าในร่างกาย

สนใจรายละเอียดสอบถามข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติมได้ที่ ททท.สนง.ลพบุรี
TEL 036 770 096 - 7



ขอบคุณข้อมูลจาก  ‎คุณชายชวนชิม‬

ผัดหมี่ไทยวน สระบุรี
อาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ของบ้านต้นตาล คือ “ผัดหมี่ไทยวน” หรือเรียกในภาษาท้องถิ่นว่า “ผัดหมี่แจ๊ะ”  คำว่า แจ๊ะ หมายถึง แฉะ เนื่องจากการผัดหมี่แบบนี้จะ
ผัดให้เส้นหมี่ค่อนข้างนุ่มและแฉะๆหน่อย ไม่แห้งแข็งกระด้าง ร้าน “แม่นิด” ได้สาธิตการทำผัดหมี่ไทยวนให้ หม่อมหลวง ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ และทีมงานชม
พร้อมถ่ายทำรายการครอบจักรวาล เพื่อออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์กองทัพบก ช่อง 5 ด้วย



ขอบคุณข้อมูลจาก  soclaimon.wordpress.com

ปลาช่อนแดดเดียว สิงห์บุรี




แสร้งว่ากุ้งหรือไตกุ้ง พระนครศรีอยุธยา
 ‪#‎ไตกุ้งหรือแสร้งว่ากุ้ง‬ (แห่งกรุงศรีอยุธยา) ‎เมื่อไปเที่ยวกรุงเก่า‬ หรือจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ตามคำขวัญว่า "ราชธานีเก่า อู่ข้าวอู่น้ำ เลิศล้ากานท์ทวี คนดีศรีอยุทธยา" แล้ว #‎ต้องไปหาอาหารถิ่นที่นี่รับประทาน‬ ...ต้องห้ามพลาดกับอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่ท่านอาจจะมองข้าม นั้นก็คือ ไตกุ้งหรือแสร้งว่ากุ้ง ต้องลองชิมดูสักครั้ง แล้วคุณจะติดใจ....
สอบถามข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติมได้ที่ ททท.สนง.พระนครศรีอยุธยา TEL 035 246 076 - 7


ขอบคุณข้อมูลจาก  ททท. สนง.อยุทธยา

ยำสาหร่ายพวงองุ่น เพชรบุรี
เมนูอาหารสุขภาพ‬ อาหารถิ่นห้ามพลาด ‎เมื่อไปเที่ยวจังหวัดเพชรบุรีดินแดนที่ได้ชื่อว่า‬
"มนต์เสน่ห์ทะเลวัง" ซึ่งเป็นเมืองที่มีคำขวัญที่ว่า "เขาวังคู่บ้าน ขนมหวานเมืองพระ เลิศล้ำศิลปะ แดนธรรมะ ทะเลงาม" #‎แล้วต้องห้ามพลาดกับอาหารถิ่นเมนูอาหารสุขภาพ‬ ที่ให้คุณค่าทางด้านอาหารสูงมากที่ปรุงจากสาหร่ายพวงองุ่น เมนูแนะนำกำลังนิยม คือ ส้มตำ-ยำสาหร่ายพวงองุ่น@เมืองเพชรบุรี ขอแนะนำว่าต้องหาโอกาสสักครั้งหนึ่งกับเมนูอาหารถิ่นสูตรเด็ด"ส้มตำ-ยำสาหร่ายพวงองุ่น" ขอบอกว่าห้ามพลาด สนใจสอบถามข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติม ได้ที่ ททท.สนง.เพชรบุรี TEL 032 47 1005 - 6



ขอบคุณข้อมูลจาก  www.facebook.com

กะเพราเต้าหู้ดำ ราชบุรี
“เต้าหู้” อาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นทางเลือกของคนหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ สูตรการทำเต้าหู้ ของแต่ละแห่งแตกต่างกันออกไปแต่ถ้ามีโอกาสเดินทางไป ยังอำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี แล้วละก็ สิ่งที่หลายคนต้องซื้อติดไม้ติดมือ กลับมาเป็นของฝากคนทางบ้าน นอกจากของดีต่างๆ ที่มีมากมาย ในวันนี้ หลายคนต้องนึกถึง “เต้าหู้ดำ” ของดีที่มีเพียงแห่งเดียวของเมืองไทย



ขอบคุณข้อมูลจาก  www.manager.co.th

ปลาสร้อยสามแม่น้ำแดดเดียว กาญจนบุรี
#‎เมื่อไปเที่ยวดินแดนสวรรค์ตะวันตก‬ จังหวัดกาญจนบุรี เมืองที่มีคำขวัญที่ว่า "แคว้นโบราณ ด่านเจดีย์ มณีเมืองกาญจน์ สะพานข้ามแม่น้ำแคว แหล่งแร่น้ำตก" ‎แล้วต้องห้ามพลาดกับอาหารถิ่นเมนูแนะนำประจำแหล่งท่องเที่ยวเฉพาะเมืองสังขละบุรี‬@กาญจนบุรี เท่านั้น นั่นคือเมนู "ปลาสร้อยสามแม่น้ำแดดเดียว" ความพิเศษอยู่ตรงที่ว่าเป็นปลาสร้อยที่เกิดและโตมาจากแหล่งอาหารธรรมชาติจากปากแม่น้ำสามสายมาประสบกัน นั่นคือ แม่น้ำซองกาเลีย แม่น้ำบิคลี่ และแม่น้ำรันตี ของอำเภอสังขละบุรี สอบถามข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติมได้ที่ ททท.สนง.กาญจนบุรี TEL TEL 034 511 200 , 0 34 512 500


ขอบคุณข้อมูลจาก  ‎คุณชายชวนชิม‬

ไส้กรอกปลาแนม กรุงเทพมหานคร
ร้านไส้กรอกปลาแนม ย่านนางเลิ้ง เป็นร้านอาหารอร่อยในกรุงเทพ


ขอบคุณข้อมูลจาก campaign.edtguide.com

ข้าวแช่รามัญ ปทุมธานี
ข้าวแช่ เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมด้านอาหารของชุมชนชาวมอญในจังหวัดปทุมธานี นิยมรับประทานในช่วงเทศกาลสงกรานต์ เป็นอาหารที่มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง โดยแต่ละบ้านจะมีการเตรียมงานก่อนล่วงหน้าเป็นเดือน อาหารที่รับประทานกับข้าวแช่เมืองปทุมสมัยโบราณ นั้นมี 5 ชนิด ประกอบไปด้วย เนื้อเค็มหรือหมูเค็ม ปลาช่อนป่น ไชโป๊วหวานผัดไข่ กระเทียมดองผัดไข่ ไข่เค็ม ภายหลังมีการเพิ่ม ลูกกะปิทอด เข้าไปด้วย




หน่อกะลา นนทบุรี
กะลาขึ้นดาษดื่นตามท้องร่องสวน ทำให้คนบนเกาะเกร็ดคิดว่าเป็นวัชพืช เพราะเจริญเติบโตแตกหน่อขยายพันธุ์รวดเร็วและง่าย เกาะเกร็ดจะถูกน้ำท่วมกี่ครั้งกี่หน แต่หน่อกะลากลับเจริญเติบโตได้ดี นี่อาจเป็นที่มาของชื่อข่าน้ำ หน่อกะลานำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง จะกินสดก็ได้ หรือลวกต้มจิ้มน้ำพริก ใส่ในแกงส้ม ห่อหมก แกงคั่วหอย ผัดเผ็ดปลา และอื่นๆ รวมถึงใช้แทนข่าจริงๆ ทำต้มยำ หรือต้มข่าไก่ และใช้แทนถั่วฝักยาวทำทอดมัน หน่อกะลาใช้นำมาประกอบอาหารหลายอย่าง ถือเป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดนนทบุรี ทำทอดมัน สามารถใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริก อาจกินสดหรือลวก ใช้ใส่ในแกงส้ม ห่อหมกหน่อกะลา แกงคั่วหอยหน่อกะลา ผัดเผ็ดปลากับหน่อกะลาและอื่นๆ แต่ที่มาของชื่อพื้นเมืองอีกอย่างของหน่อกะลาคือข่าน้ำ เพราะสามารถ ใช้แทนข่าจริงๆ เพื่อใช้ในการทำต้มยำ หรือต้มข่าไก่



ขอบคุณข้อมูลจาก  nongtoob.com

บุหลันดั้นเมฆ ฉะเชิงเทรา
 มีใครรู้จักขนมบุหลันดั้นเมฆบ้าง ขนมไทยโบราณหากินยากแล้ว อยากให้คนหัวใจไทยได้ลองทำกินกัน แล้วจะหลงเสน่ห์ขนมไทยชนิดนี้เข้าอย่างจัง
ขนมบุหลันดั้นเมฆ ถึงจะเป็นขนมไทย แต่เชื่อว่ายังมีคนไทยจำนวนไม่น้อยที่ยังไม่รู้จัก โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ แต่ถ้าลองได้กินสักครั้งแล้วจะติดใจไปกับแป้งเหนียว ๆ นุ่ม ๆ
สอดไส้ไข่แดง หวาน ๆ หอม ๆ แถมสีม่วงสดใสชวนให้หยิบมากิน



ขอบคุณข้อมูลจาก  cooking.kapook.com

น้ำพริกปลาสลิดบางบ่อ สมุทรปราการ
ปลาสลิดหรือปลาใบไม้เป็นปลาน้ำจืด มีรูปร่างคล้ายปลากระดี่หม้อ แต่ตัวโต กว่าเป็นปลาพื้นบ้านของประเทศไทย มีแหล่งกำเนิดอยู่ในลุ่มน้ำภาคกลาง มีชื่อสามัญว่า Sepat siam หรือ Snake Skim Gourami นิยมเลี้ยงกันมากบริเวณภาคกลางของประเทศไทย ส่วนที่พบในประเทศเพื่อนบ้าน เช่น มาเลเซีย อินเดีย ฟิลิปปินส์ นั้นเป็นพันธ์ปลาที่ส่งจากเมืองไทย เมื่อประมาณ 90 กว่าปีที่ผ่านมา และประเทศเหล่านี้ได้เรียกปลาสลิดของไทยว่า “Sepat Siam”(เซปัต เซียม) ซึ่งคำว่า เซปัต เป็นภาษาแขก แปลว่า ใบไม้ และคำว่า เซียม แปลว่า สยาม สำหรับปลาสลิดที่มีชื่อสียงเป็นที่รู้จักกันว่ามีรสชาติดี หอม เนื้ออร่อย คือ ปลาสลิดบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ดังคำขวัญจังหวัดฯ ว่า  “ป้อมยุทธนาวี พระเจดีย์กลางน้ำ ฟาร์มจระเข้ใหญ่ งามวิไลเมืองโบราณ สงกรานต์พระประแดง ปลาสลิดแห้งรสดี ประเพณีรับบัว ครบถ้วนทั่วอุตสาหกรรม”



ขอบคุณข้อมูลจาก  bangkokideaeasy.com

เมนูอาหารแนะนำทั้ง 5 ภาค


#sawasdeetatblog2016 #อาหารถิ่นต้องห้ามพลาด #ท่องเที่ยวภาคกลาง

Friday, June 3, 2016

โอ่ โอ ปักษ์ไต้บ้านเรา... อาหารใต้แบบ Unseen ต้องกินให้ได้สักครั้ง

อาหารท้องถิ่นปักษ์ใต้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเด็ด เผ็ด แซ่บ จัดจ้านด้วยเครื่องเทศต่างๆ แต่มีเมนูเด็ดอีกหลายเมนูที่น้อยคนนักจะรู้จัก วันนี้เราไปสืบเสาะแสวงหามาให้ชมกัน แต่ขอบอกไว้ก่อนนะ แต่ละอย่างนี่หากินไม่ได้ง่ายๆ นะ ต้องไปถึงแหล่งแบบถูกที่ ถูกเวลาถึงจะได้กิน วันนี้จะพาไปดูว่าแต่ละจังหวัด แต่ละท้องถิ่นนั้น มีอะไรเด็ดๆ ที่น่าลิ้มลองบ้าง


พร้อมแล้ว เชิญตามเรามาได้เลย ...
ขนมกวนขาว นครศรีธรรมราช
ขนมพื้นเมืองดั้งเดิมของชาวนครศรีธรรมราช  คล้ายขนมเปียกปูนขาว นวดแป้งให้เข้ากับน้ำปูนใสแล้วนำไปเคี่ยวกับกะทิขนข้นเหนียว ราดหน้าด้วยกะทิเคี่ยวกับน้ำตาลและเกลือ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว โรยน้ำตาลทราย(ทั้งเม็ด) และถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วหอม



ขอบคุณข้อมูลจาก www.gotoknow.org

"ละแซ"หรือ ละซอ นราธิวาส
เมนูแนะนำของชาวนราธิวาส เป็นอาหารคาวซึ่งมีเส้นแบนยาวเป็นแถบ ๆ กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวราดด้วยน้ำแกงและผสมผักใช้รับประทานเหมือนขนมจีน ลักษณะของน้ำแกงเป็นน้ำข้น ๆ สีขาวนวลผักที่นิยมใช้รับประทาน คู่กับละแซ คือ หัวปลี ถั่วงอก ดอกกาหลา ใบจันทน์หอม ถั่วฝักยาว แตงกวา ยอดมะม่วงหิมพานต์


ขอบคุณข้อมูลจาก www.oknation.net

นาซิดาแฆ ปัตตานี
"นาซิดาแฆ" เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวปักษ์ใต้แถบปัตตานี ยะลา นราธิวาส นิยมทำเลี้ยงในงานบุญต่างๆ "นาซิดาแฆ" เป็นข้าวมันชนิดหนึ่ง คล้ายๆ กับข้าวมันแกงไก่ แกงเนื้อ ที่เห็นแถวๆ นครศรีฯ แต่จะมีพิเศษตรงที่มีเครื่องเทศเพิ่มขึ้น และมีโรยหน้าด้วย "ซามา" ก่อนจะราดกับแกง

ขอบคุณข้อมูลจาก pantip.com

วู่เถาเก๊า(ขนมเผือกนึ่งเบตง) ยะลา 
ขนมเผือกเบตง เป็นอาหารเช้าอีกชนิดของชาวเบตง จังหวัดยะลา ชาวเบตงจะเรียกขนมชนิดนี้วู่เถ๋าเก๊า
ขอบคุณข้อมูลจาก multiply.com

ยาวเย หวัดระนอง
อาหารพื้นเมืองจังหวัดระนอง มีเฉพาะจังหวัดระนองเท่านั้น บางคนอาจจะเรียกว่า พระรามลงสรง แต่คนระนองเรียกว่า ยาวเย มีลักษณะคล้ายเต้าคั่ว อาหารทางใต้อีกชนิดหนึ่ง ซึ่งมีส่วนผสมและรสชาติคล้ายๆกัน


ขอบคุณข้อมูลจาก remawadee.com

ข้าวยำพาโหม ภูเก็ต
ข้าวยำคลุก หรือข้าวยำสมุนไพร คลุกพริก-กะปิ อาหารของทางใต้ ผ่านไปภูเก็ตแล้วอย่าลืมแวะหาร้านรับรัปทานกันนะครับ

ขอบคุณข้อมูลจาก topicstock.pantip.com

ข้าวสังหยดอบแห้ง พัทลุง
“ข้าวสังข์หยด” เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองของพัทลุง มีแหล่งผลิตหลักอยู่ที่ชุมชนบ้านเขากลาง หมู่ 13 ตำบลปันแต อำเภอควนขนุน จังหวัดพัทลุง ในอดีตการปลูกข้าวสังข์หยดมีปัญหาเรื่องต้นทุนการผลิตที่สูง แต่ได้ผลผลิตต่ำ และขายไม่ได้ราคา จึงมีแรงบันดาลใจอยากสืบสานวัฒนธรรมวิถีข้าววิถีไทยให้อยู่คู่ชาวนาไทยตลอดไป ได้พยายามแก้ปัญหาโดยจัดตั้งกลุ่มออมทรัพย์ขึ้นเมื่อปี 2534 และจดทะเบียนเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในปี 2548


ขอบคุณข้อมูลจาก facebook.com

เต้าคั่ว สงขลา
กว่าจะได้ออกมาเป็นเต้าคั่ว ใช้เวลากันพอประมาณเลย แต่ความคุ้มอยู่ที่เราได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ผักบุ้ง ช่วยบำรุงสายตา ถอนพิษ ช่วยขับถ่าย แตงกวา เป็นสุดของของอาหารผิว เพราะในแตงกวาอุดมไปด้วยวิตามินซี แคลเซียม ซิลิก้า และโปแทสเซียม ช่วยให้ผิวกระจ่างใสค่ะ ถั่วงอก ในถั่วงอกจะมีสารที่ชื่อว่า เลซิธิน ช่วยบำรุงประสาทและการทำงานของสมอง เส้นหมี่ โดยเฉพาะใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง เป็นคาร์โบไอเดตร ที่สามารถทำให้อิ่มนาน จะได้ไม่อ้วน ไข่ต้ม มีโปรตีนสูง และกรดอมิโน ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก เต้าหู้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากถั่วเหลือง มีโปรตีนสูง ย่อยง่าย และไม่มีโคเลสตอรอล


ขอบคุณข้อมูลจาก gotoknow.org

หมี่หนำเหลี่ยว ตรัง
“หมี่หนำเหลี่ยว” อันนี้กว่าจะได้หม่ำก็ใช้เวลาเป็นวันเหมือนกัน เพราะต้องต้มน้ำสต๊อกด้วยซี่โครงไก่และกระดูกหมูถึง 6 ชั่วโมง!! เพื่อให้ได้น้ำซุปที่กลมกล่อมที่สุด หลังจากนั้นนำหมี่เหลืองที่ลวก แล้วลงผัดเครื่องเคราต่างๆ ได้แก่ เห็ดหอม เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อปู กุ้งแห้ง ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี ซอย ผัดใส่ซีอิ๊วจนเข้ากัน ใส่แป้งมันละลายน้ำเพิ่มความเหนียวหนืด ก่อนตักขึ้น ต้องตีไข่ใส่ตะแกรงร่อน โรยเบาๆ ลงบนอาหาร หลังจาก นั้นตักทุกอย่างลงในน้ำสต๊อกที่เตรียมไว้


ขอบคุณข้อมูลจาก thairath.co.th

ยำปลาเม็ง สุราษฎร์ธานี
"ปลาเม็ง” เมนูจานเด็ดจากสุราษฎร์ธานี ลักษณะปลาเม็งจะคล้ายปลาดุก นำปลาเม็งไปทอดกรอบแล้วมาคลุกเค้ากับมะม่วงตามด้วยน้ำยำสูตรของทางร้าน เป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ กับปลาทอดกรอบกับน้ำยำ

ขอบคุณข้อมูลจาก naeana-ran-xahar-xrxy.blogspot.com

วายคั่ว สุราษฎร์ธานี
"วาย" คือหมึกสาย นำมาตากแห้งมีกลิ่นหอมเฉพาะ ก่อนนำไปคั่วต้องแช่น้ำให้คืนตัว แต่กลิ่นหอมยังคงอยู่ แตกต่างจากวายสด เป็นอาหารพื้นบ้านชาวเกาะสมุย เกาะพะงัน

ขอบคุณข้อมูลจาก facebook.com

ต้มกะทิกุ้งและตระใคร้ "จอแลง" พังงา   
ต้มกะทิกุ้งและตระใคร้ อาหารจานนี้เป็นของชาวใต้ แถบ ภูเก็ต พังงา ตะกั่วป่า เรียกภาษาท้องถิ่นว่า "จอแลง"  น่าจะเป็นอาหารที่กำลังจะสูญหายไป เพราะน่าจะหาทานได้ตามบ้านเท่านั้น เอากุ้งสดอะไรก็ได้ ครั้งนึ้ใช้ กุ้งก้ามกราม ไปต้มกะทิ ใส่ตระใคร้ซอยในปริมาณที่เยอะมาก และ ขมิ้น ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก และใส่น้ำตาล เกลือ
อาหารที่ทำง่ายๆ ความอร่อยอยู่ที่ตระใคร้ ต้องซอยบางๆ ต้มจนเปื่อย

ขอบคุณข้อมูลจาก pantip.com

เมนูอาหารแนะนำทั้ง 5 ภาค

#sawasdeetatblog2016‬ #ภาคใต้ #อาหารท้องถิ่น